Xương ống bò Úc có nguồn gốc từ Australia, là phần xương ở các bộ phận chân trước, chân sau của con bò. Đây là bộ phận được các bà nội trợ, đầu bếp dùng rất nhiều trong các món ăn như lẩu, canh hầm, nước dùng ăn kèm với bún, phở,..