Bắp giò trước  là phần trên gối giáp với mông của heo. Đây cũng là phần có nhiều thịt, ít mỡ nhất trong chân giò heo nên được nhiều người yêu thích và bán rất chạy. Khi ăn bắp giò có cảm giác mềm, giòn, ngọt với những lớp mỡ mỏng xen kẽ làm cho phần bắp không bị quá khô, ăn không bị ngán.